Carciofina Antipasto di Carciofi, Olive e Mandorle

La “Carciofina” è un antipasto a base  di carciofi, olive e mandorle. Fonte ispiratrice di questa ricetta è la famosa caponata di melanzane  che elaborata da esperti cuochi siciliani ne fanno un antipasto altrettanto buono e sfizioso.

Spicchi di carciofi soffritti e conditi con una salsa agrodolce a base di pomodoro, con aggiunta di olive e mandorle.

Ingredienti
Carciofi (29 %), pomodoro, sedano, cipolla, olive (7%), carota, zucchero, olio di semi di girasole, aceto di vino, granella di mandorle pelate (2%), capperi, olio extravergine di oliva, sale.