Farina Bramata per Polenta

Maismehl für Polenta Bramata – Sapori Nostrani von Giorgio Turco (Asti)

Das Maismehl für Polenta Bramata von Sapori Nostrani di Giorgio Turco ist das Ergebnis einer handwerklichen Verarbeitung, die der bäuerlichen Tradition des Piemonts treu bleibt. Hergestellt in Asti, im Herzen des Monferrato, ist dieses grob gemahlene Maismehl ideal für die Zubereitung einer rustikalen, kräftigen und ursprünglichen Polenta – ganz wie in alten Zeiten.

Hergestellt aus hochwertigem Mais, der langsam und nach traditionellen Methoden gemahlen wird, bewahrt dieses Bramata-Mehl den natürlichen Geschmack, das Aroma und die wertvollen Nährstoffe des Getreides. Ideal für alle, die die echte italienische Küche lieben und ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht mit Geschichte auf den Tisch bringen möchten.

✔ Grobe Mahlung für eine rustikale Konsistenz

Bramata ist das klassische grob gemahlene Maismehl – perfekt für lange Kochzeiten und für eine Polenta mit kräftiger Textur, vollem Geschmack und angenehmer Bissfestigkeit.

✔ Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel

Nur ausgewählter Mais, ganz ohne industrielle Verarbeitung. Ein natürliches, gesundes Produkt – ideal für alle, die auf eine unverfälschte und bewusste Ernährung achten.

✔ Handwerkliches Produkt aus dem Piemont

Giorgio Turco führt mit seiner Marke Sapori Nostrani eine Familientradition fort, die tief in der piemontesischen Esskultur verwurzelt ist. Jede Packung enthält das Wissen, die Erfahrung und die Leidenschaft für echte, handgemachte Produkte.

Zutaten: 100 % Maismehl (grob gemahlen – Bramata)

🍽 Zubereitung:

Drei Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nach Belieben salzen und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen.
Den Packungsinhalt (500 Gramm) unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen.
Die Polenta unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel ca. 40 Minuten lang kochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Sobald die Polenta fertig ist, kann sie nach Belieben verfeinert werden – zum Beispiel mit einem unserer Saucen:
mit piemontesischem Fleischragù, Hirschragù, Hasenragù, Wildschweinragù oder Steinpilzsauce.
Auch mit Käse ist sie hervorragend.

Ein besonderer Tipp:
Probieren Sie die Polenta auch mit unserer „Cugnà“, einer traditionellen piemontesischen Trauben-Frucht-Reduktion – eine süß-säuerliche Delikatesse, die perfekt zur herzhaften Polenta passt.