Il nome di questo formato deriva dalla sua particolare forma, simile a quella dei calamari tagliati a rondelle. Tipicamente abbinata a condimenti di mare, la Calamarata, con la sua forma contenuta ma comunque soddisfacente al palato, è spesso portata in tavola per celebrare un’occasione importante o più semplicemente per un pranzo in famiglia o tra amici.
La loro forma ad anello consente di poterli farcire con creme o con tartare di pesce, per un aperitivo tutto mediterraneo.
La loro forma ad anello consente di poterli farcire con creme o con tartare di pesce, per un aperitivo tutto mediterraneo.
Il Pastificio Di Martino produce da sempre pasta di Gragnano IGP utilizzando solo semola di grano duro 100% italiano e acqua sorgiva dei Monti Lattari. La trafilatura al bronzo e l’essicazione a basse temperature, le conferiscono una superficie ruvida adatta a esaltare i sapori e a mantenere l’aroma del grano.
