Formato corto e rigato a taglio dritto. La provenienza geografica è probabilmente campana, anche se veniva prodotto per soddisfare la richiesta delle regioni più a nord, in particolare di Roma, dove sono famosi i Rigatoni con la “pajata” (intestino di manzo).
Molto versatili, i Rigatoni sono apprezzati in tutto il mondo specie in abbinamento a sughi robusti, golosi e di tradizione come la Carbonara.
Provalo con: Sughi a base di carne o formaggio.
Il Pastificio Di Martino produce da sempre pasta di Gragnano IGP utilizzando solo semola di grano duro 100% italiano e acqua sorgiva dei Monti Lattari. La trafilatura al bronzo e l’essicazione a basse temperature, le conferiscono una superficie ruvida adatta a esaltare i sapori e a mantenere l’aroma del grano.
