Ziti del Pastificio Di Martino, pasta di semola di grano duro trafilata a bronzo.
Di forma allungata, tubolare e cava. Hanno una superficie liscia come i bucatini ma sono di diametro maggiore.
La tradizione culinaria dell’Italia meridionale vuole che prima di cuocerli li si spezzino a mano.
Il Pastificio Di Martino produce da sempre pasta di Gragnano IGP utilizzando solo semola di grano duro 100% italiano e acqua sorgiva dei Monti Lattari. La trafilatura al bronzo e l’essicazione a basse temperature, le conferiscono una superficie ruvida adatta a esaltare i sapori e a mantenere l’aroma del grano.
