Sugo alla Norma

Nella nostra versione, non mettiamo la ricotta salata, perché va messa al momento. Utilizziamo melanzane dalla nostra campagna ragusana, che friggiamo rigorosamente senza alcuna precottura. Non facciamo uso di conservanti ne addensanti. La confezione da 190 GR è perfetta perché tiene la battuta bassa ed è sufficiente per tre persone.