Salsa Pronta con Ciliegino a Pezzi

Abbiamo preparato una salsa di pomo doro ciliegino con il ciliegino tagliato a metà, ben riconoscibile. Tagliamo il pomodoro ciliegino a metà e lo carichiamo in pentola a 50 gradi correnti, dove prolunghiamo la cottura nella sua stessa salsa. Abbisogna di tempi lunghi di cottura, per non stressare il prodotto e mantenere integro il frutto tagliato a metà, evitando di cuocerlo troppo. Il pomodoro ciliegino tagliato a metà è pari al 40 % del prodotto finale. Viene confezionato esclusivamente nel vaso Passatina 370, che ha una capienza reale di 350 gr. Rappresenta una vera eccellenza della cucina tipica siciliana, difficilmente riproducibile in un ambiente industriale, che solo grazie alla nostra versatilità per il prodotto artigianale è stato condotto con successo.